Storie. Identità. Poesia. Radici.
Cantine Catena nasce nel 2009 dalla volontà di proseguire un percorso familiare fatto di tradizione e amore per il territorio.
Le limitate quantità e la possibilità di monitorare con competenze scientifiche e tecniche ogni fase del processo produttivo, permettono a ogni vendemmia di esprimere con sincerità il carattere delle uve. La scelta di vinificare le uve in purezza consente la produzione di vini autentici.
Territorio
Tra i vigneti di San Marco e Contrada Stazione, dove convivono nuovi e storici vitigni, prende forma un progetto che è insieme memoria e visione. I vigneti di Fiano e Aglianico, adagiati sulle colline a sud di Montefalcione, respirano un equilibrio naturale prezioso. L’altitudine e le escursioni termiche donano eleganza e profondità aromatica, mentre il suolo argilloso conserva l’umidità necessaria a nutrire ogni pianta con costanza.
Una storia di radici, vendemmia dopo vendemmia.
In vigna si lavora con pazienza e rispetto, scegliendo rese basse e tempi giusti. In cantina, il vino trova il suo ritmo, maturando lentamente fino a esprimere la sua identità più autentica. Ogni annata racconta una storia diversa del ciclo della vite, ogni bottiglia custodisce l’evoluzione di un vino complesso.
La vendemmia, il valore dell’attesa
Raccogliamo ogni grappolo esclusivamente a mano, con la pazienza di chi aspetta che la natura faccia il suo corso. È una scelta fatta con cura direttamente tra i filari, dove ogni grappolo viene valutato e colto solo quando ha raggiunto la sua piena maturazione, riducendo al limite gli interventi.
Questo gesto antico ci permette di proteggere l’integrità del frutto, portando in cantina solo quella sincerità che la nostra terra sa regalarci quando la si sa ascoltare.
Filosofia produttiva, identità
